L-抗坏血酸棕榈酸酯简介
L-抗坏血酸棕榈酸酯（维生素C棕榈酸酯）是一种由维生素C（L-抗坏血酸）与棕榈酸经酯化反应生成的脂溶性衍生物，是国际公认的高效、安全、无毒的营养型抗氧化剂，也是中国唯一获准用于婴幼儿食品的合成抗氧化剂。-抗坏血酸棕榈酸酯
一、基本信息
化学名称：6-棕榈酰-L-抗坏血酸
分子式：C22H38O7
分子量：414.54
CAS 号：137-66-6
外观：白色或类白色粉末
气味：略带柑橘清香
溶解性：脂溶性，难溶于水，易溶于乙醇和油脂
熔点：约 115~118 ℃
二、核心特性
1.双重功能
抗氧化：能高效清除自由基，阻断油脂氧化酸败，显著延长食品保质期。
营养强化：在人体内可水解为维生素 C和棕榈酸，兼具维 C 的生理活性与能量供给。
2.高稳定性
相较于水溶性维生素 C，它耐热、耐光照、不易氧化，在食品加工与储存中更稳定。
3.协同增效
与维生素 E（生育酚）等抗氧化剂复配使用时，效果显著增强。
三、主要用途
1. 食品工业（最主要应用）
作为抗氧化剂、护色剂、营养强化剂，广泛用于：
油脂及脂肪制品：植物油、人造奶油、黄油等，防止 “哈喇味”。
乳制品：奶粉、奶油、奶酪。
烘焙 / 油炸食品：面包、饼干、方便面、薯片。
婴幼儿食品：配方奶粉、辅食（中国唯一获准使用的抗氧化剂）。
使用限量（中国 GB 2760-2014）：
一般食品：0.2 g/kg
婴幼儿食品：0.05 g/kg（以脂肪中维 C 计）
2. 化妆品
用作抗氧化、美白、抗衰成分。
保护皮肤免受自由基与紫外线损伤，抑制黑色素生成。
常用于面霜、精华、防晒品。
3. 医药领域
添加于脂肪乳注射液，为静脉营养患者提供稳定的脂溶性维 C 来源。
四、安全性
国际认可：被 FAO/WHO 评定为A 类（安全）食品添加剂。
每日允许摄入量（ADI）：0~1.25 mg/kg 体重。
毒性：无毒，在规定剂量内使用极度安全。
过量反应：极少发生，超量可能引起轻微肠胃不适（腹泻、恶心）。
五、优点总结
安全无毒：可用于婴幼儿食品。
脂溶高效：专为油脂食品设计，抗氧化效果优于维 C。
营养兼备：抗氧化同时补充维生素 C。
稳耐储：耐高温光照，适用范围广。